Sapori d'Italia

Zuppa di lenticchie igp di Castelluccio di Norcia

Le lenticchie di Castelluccio di Norcia IGP sono protagoniste della famosa “fioritura” dei piani di Castelluccio, evento naturale che tra fine maggio e luglio offre uno spettacolo suggestivo di colori e profumi. Infatti, non tutti sanno che, tra le coloratissime infiorescenze che abbelliscono il Pian Grande, quelle bianche con sfumature celesti sono i fiori della pianta della Lenticchia di Castelluccio di Norcia. La zuppa, realizzata amalgamando questo straordinario prodotto alla passata di pomodoro e a un soffritto di cipolla, sedano, patate e carote, ne esalta le caratteristiche e rappresenta senza dubbio un piatto fondamentale e rappresentativo della tradizione umbra. Per gli ingredienti necessari ed una corretta preparazione consultare il sito www.umbriatourism.it alla sezione “ricette della tradizione”.

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