Sapori d'Italia

Vincisgrassi

I vincisgrassi, o vincesgrassi, sono un primo piatto tipico marchigiano. Si tratta di un tipo di pasta al forno, simile alle lasagne. A differenza delle lasagne il ragù è preparato con carne tagliata grossolanamente e non macinata. Inoltre la presenza delle spezie (chiodi di garofano e noce moscata) è più avvertibile. Nelle ricette tradizionali sono presenti anche rigaglie di pollo.

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