Sapori d'Italia

Tagliolini al san daniele

Il prosciutto di San Daniele è un’eccellenza friulana ed è uno dei protagonisti della celebre cultura regionale del maiale. Di solito va gustato a fette accompagnato dal pane e da un buon calice di vino, ma il suo sapore viene assaporato anche nei tagliolini, uno dei piatti tipici della cucina del Friuli Venezia Giulia. Per preparare i tagliolini al San Daniele, tagliare il prosciutto a pezzettini e rosolare il tutto nell’olio extravergine d’oliva. Aggiungere un pizzico di pepe e la crema di latte. Amalgamare bene e aggiungere i tagliolini a secco. Aggiungere circa 80 cl di acqua bollente, un pizzico di sale e procedere mescolando fino al completo assorbimento dell’acqua. In un piatto, spargere dei semi di papavero, riporre i tagliolini con sopra una bella fetta di prosciutto.