Sapori d'Italia

Pesto

Il pesto è la salsa ormai celebre in tutto il mondo (guai a chiamarla “pesto alla genovese”! Il “pesto” è unico e inconfondibile.) Derivato dall’antico moretum (condimento a base di aglio, prezzemolo, cacio secco, ruta e coriandolo) è il fedele compagno di diversi tipi di pasta. Gli ingredienti sono un mix rigoroso: pinoli, pecorino sardo, parmigiano, olio extra vergine d’oliva ligure, aglio di Vessalico e basilico di Pra’ DOP. Il tutto pestato in un mortaio di marmo e con un pestello rigorosamente di legno.

Scopri il gusto che unisce l'Italia: Liguria