Sapori d'Italia

Passatelli

I passatelli sono una delle più classiche minestre marchigiane, originarie dei paesi dell’alta Valle del Cesano. È un piatto semplice ma gustoso, nato dall’esigenza di utilizzare avanzi e ingredienti poveri come il pane raffermo, il formaggio indurito, le uova e gli aromi. Il nome è dovuto alla tecnica impiegata per ottenerli: l’impasto deve essere schiacciato con un apposito arnese sul piano da lavoro.

Scopri il gusto che unisce l'Italia: Marche