Sapori d'Italia

Jota

La Jota nasce come un piatto di recupero espressione della cucina triestina. Per la preparazione rosolare in una casseruola pancetta e alloro, unire i fagioli, coprire con acqua e cuocere per un’ora. Aggiungere le patate e cuocere per mezz’ora. In un altro tegame rosolare aglio, pancetta e crauti con farina, acqua e cumino, cuocere per una ventina di minuti. In un terzo tegame rosolare il lardo, la cipolla e un po’ di farina. Setacciare i fagioli e le patate, unire con i crauti e il lardo rosolato.

Scopri il gusto che unisce l'Italia: Friuli-Venezia Giulia