Sapori d'Italia

Cotoletta alla milanese

Il nome “Cotoletta” deriva da costola, in dialetto cuteleta. “Milanese” è invece il corrispettivo lombardo del Wienerschnitzel. La disputa storica tra milanesi e viennesi sulla paternità del piatto è definitivamente risolta a favore dei primi, in base ad un rapporto indirizzato dal conte Attems all’imperatore Franz Joseph, in cui si dà la prima notizia conosciuta sulla cotoletta impanata dei milanesi. Sarebbe stato poi il maresciallo Radetsky a fornire personalmente la ricetta all’imperatore.

Scopri il gusto che unisce l'Italia: Lombardia